Proč Spill the matcha

Propojujeme japonskou tradici s moderním životním stylem

Příběh zakladatelky

Jmenuji se Sofie Ciprijánová a jsem zakladatelkou značky Spill the matcha, která se specializuje na nejkvalitnější řady matcha. Matchu miluji už od svých 14 let (momentálně mi je 23) a za tu dobu jsem měla možnost ochutnat celou škálu kvality matchy jak u nás v ČR/SK, tak od značek v Japonsku. Díky tomu jsem si uvědomila, že matcha prodávaná u nás je podprůměrná a opravdu kvalitní matcha téměř nedostupná. Jako běžný uživatel jsem si tak byla nucena objednávat matchu z Japonska na vlastní pěst, což není vždycky snadné a je to zároveň spojené s dalšími poplatky, které mohou být pro jednotlivce cenově nákladné. A tak se zrodil nápad začít ostatním pomáhat, jak si matchu správně vybrat, jak ji připravovat a zároveň zpřístupnit tuhle kvalitu i u nás v Česku a na Slovensku.

"Věděli jste, že nápad Spill the matcha vznikl z toho, že jsem chtěla “spillovat tea” o matcha značkách a tipech na její přípravu? Jenže jsem si kvalitní matchu musela objednávat až z Japonska, a tak jsem ji chtěla zpřístupnit i u nás v ČR/SK. No a jak víte, matchu stále rozlévám, takže má dvojí význam. A i právě proto jsem při výběru misek zvolila ty se zobáčkem, které u nás jen tak neseženete, díky nim už matchu při přípravě drinků jen tak nespillnete."

Díky bližšímu bádání jsem navíc zjistila, že ne všechny značky v Japonsku splňují Evropské požadavky na regulaci potravin a tak byl celkem oříšek najít farmu, která pěstuje matchu za přísných podmínek. Matcha tak splňuje všechny přísné požadavky a její chuť je pravidelně testována čajovými mistry přímo na farmě, kde se matcha pěstuje. 

Přestože se z matchy stal za poslední dobu velký trend, který se globalizací vyvinul i do podoby různých drinků apod., snažíme se k této kultuře přistupovat s maximálním respektem. Matchu dovážíme z Japonska z Kagoshimi, Yame a Uji od rodinných firem, která se řemeslu věnují desítky let a předávají si své znalosti z generace na generaci. Vzdělání ohledně přípravy a pravidel ohledně matchy často čerpáme napřímo z japonských zdrojů. Našim cílem je tedy podporovat japonské řemeslo v souladu s tradicí, kterou se snažíme při přípravě matchy brát v úvahu, ale zároveň podporujeme moderní a domácí pojetí přípravy jako jsou například matcha drinky.

Momentálně máme v nabídce několik řad matchy a jednu hojicha, které jsou vždy nejvyšší jakosti z první sklizně těch nejmladších a nejkvalitnějších čajových lístků. 

Vidět jste nás mohli na eventech od Samsung, Maybelline, Fann Parfumerie, Femme Pallete a dalších.

Dovážíme do 50 kaváren po Česku a Slovensku a mezi naše největší odběratele patří například: Průchod Coffee & Bakery, Momo v Plzni, Botanik Bistro, Matcha bar Pardubice, Pražírna Kyjov, Kavka kavárna, Souladronka, Mr Coffee Box, Esko cafe, Rossa cafe, Skalice Cafe, Pochutnej si bistro, Beseda Ořechovka, Kafe Vajb, Zahradní Veget, Planet Espresso bar a další!