Hledáte opravdu kvalitní (ceremoniální) matchu a chcete si ji zároveň připravit tak, aby chutnala naprosto dokonale?
Ať už jste nováčkem nebo zkušeným znalcem, Spill the matcha rozmazlí a uspokojí vaše chuťové pohárky. Objevte autentickou chuť a blahodárné účinky tradičního zeleného čaje matcha, kterou pěstuje rodinná firma se 100 letou tradicí v Kagoshimě v Japonsku.
Naše Matcha Naše Hojicha
Pro ten nejlepší zážitek je kromě kvalitní matchy klíčové si ji správně připravit. Abyste si matchu mohli vychutnat naplno, v sekci příslušenství najdete široký sortiment matcha setů a i příslušenství po jednotlivých kusech.
Matcha od farmářů z Japonska - s láskou a respektem k tradici
Kagoshima
Naše první populární matcha pochází z rodinné farmy v Japonsku z Kagoshimi, která byla založena na začátku 20. století. Už od samotných začátků se drželi filozofie svého zakladatele, že celý proces od pěstování čaje až po jeho prodej, by měl být prováděn na jednom místě. Na těchto základech však staví i dnes, proto je matcha "single origin". V malebném městečku Kagoshima, kde příroda a tradice jdou ruku v ruce, se matcha pěstuje s láskou a péčí, která se předává z generace na generaci. Každý list je sbírán, sušen a zpracováván s nejvyšší precizností, aby výsledný prášek přinesl jen to nejlepší. Chuť čaje je navíc testována tzv. čajovými mistry, kteří díky jejich dlouholetým zkušenostem a odbornosti pečlivě hodnotí barvu, chuť a aroma čaje, aby zajistili jeho nejvyšší kvalitu. Tyto fotografie zachycují krásu čajových plantáží a práci těch, kteří stojí za každým douškem naší matchy.
Yame
Další farma, se kterou spolupracujeme, se nachází v Yame, Fukuoka. Tato farma si drží svojí tradici už desítky let od poloviny 20. století. Kagoshima i Yame jsou oblasti vyhlášené pro svoji kvalitu pěstování matcha i dalších čajů, jako je například Hojicha - jemně mletý pražený zelený čaj. Naši Hojichu odebíráme právě z farmy v Yame, v červnu a červenci do naší nabídky zařazujeme i jejich matcha:
Saemidori - Prvotřídní (ceremoniální) single cultivar matchu z první sklizně. Je známá svou zářivě zelenou barvou, jemnou chutí a výrazným umami profilem. Pochází z Japonska, z oblasti Kyushu, nicméně ji následně zpracovává naše farma z Yame.
Yame matcha - Je ideální volbou do matcha drinků a pečení. Pokud matchu pijete jako latte, limonádu, sladíte ji různými sirupy nebo z ní rádi pečete, rozhodně tuto matchu vyzkoušejte. Má zářivě zelenou barvou a při vyšlehání krásně napění. Zachovává si vysokou kvalitu s jemnou hořkostí, která ale v matcha drinku a při pečení zmizí a perfektně se vyváží. Je zároveň nejvíce cenově dostupnou matchou, kterou plánujeme uvést na trh. Matcha má široké spektrum a řazení do kategorií ceremonial, daily/latte a culinary je velmi omezené a obecně nedostačující. Rozhodli jsme se ji proto označit jako "barista" - vynikne totiž v kombinaci s (barista) mléky, v dezertech a skvěle se tak hodí i do kaváren (baristům).
Díky spolupráci se dvěma farmami a širší nabídkou druhů matchy i dalších čajů vám můžeme nabídnout pestrou paletu chutí i cenových relací a zároveň zajistit spolehlivé dodávky i při případném výpadku zásob.
(7)-2-2.png)
.png?681249c3)
.png?680e5a71)
.png?67ea5492)
.png?67f9460c)
.png)
.png)
