(7)-2-2.png)
Chasen - tmavá bambusová metlička
Bambusová metlička - chasen - je tradiční nástroj pro přípravu matcha. Bambus je ručně nařezán na tenké pružné vlákna, která při šlehání snadno spojí matchu s vodou do hladké konzistence bez hrudek. Tento chasen má 80 vláken, což z něj dělá univerzální variantu vhodnou pro klasickou přípravu (usucha i koicha) a matcha drinky.
Bambus je dostatečně pevný, aby vydržel i časté používání, zároveň však pružný, což umožňuje rychlé a efektivní šlehání.
Tmavý chasen má oproti klasickému světlému provedení o něco vyšší pevnost, je lehce těžší na uchopení a při správné péči vám vydrží delší dobu.
Pokud s přípravou začínáte, níže najdete jednoduchý návod, který vás celým procesem provede krok za krokem.
Detailní popis produktu
Příprava (usucha)
Pro přípravu a nejlepší možnou chuť matchy vám doporučuji pořídit si kompletní matcha set:
- bambusovou metličku (chasen)
- misku na matchu (chawan)
- stojánek na chasen (magenaoshi)
- tradiční lžičku na nabírání matchy (chashaku)
- a případně i sítko pro usnadnění šlehání.
- Pokud je chasen (metlička) nový, namočte ho do horké vody, aby bambusové štětiny změkly a „otevřely se“. Později bude stačit chasen před použitím v horké vodě na chvíli namočit.
- V misce (chawan) prosijte 2 g matcha (= 2 naběračky z bambusové lžičky chashaku).
- Matchu zalejte trochou vody (cca 50 ml) s vodou o teplotě 80 °C (ne vyšší).
- Lehce směs zapracujte a poté vyšlehejte bambusovou metličkou (chasenem) svižným pohybem na cik-cak, do písmene “M”. Snažte se netlačit na dno misky. Při správném postupu by se vám měla vytvořit pěna (z velkých bublin se postupně stanou menší bublinky). Důležitější je jak je matcha rozmíchaná (bez hrudek), bublinky nemusí být cílem.
- Nezapomeňte chasen po použití opláchnout. Usušený ho uložte do stojánku, díky němu si uchová svůj tvar a lépe uschne.
- Matchu můžete konzumovat samotnou, s mlékem nebo si s ní připravit další nápoje, dezerty apod.
Pro detailní postup a další tipy (nejen) na přípravu matchy navštivte profil Sofie na Instagramu: spill.the.matcha a nebo na TikToku: spill_the_matcha.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.