Mleté Gyokuro z Yame 30g

Detailní popis produktu

Složení

100% mletý ceremoniální zelený čaj gyokuro, prášek z lístků té nejvyšší kvality.

Upozornění

Není náhradou pestré stravy. Doporučená denní dávka je pro dospělého člověka 2-6g gyokuro denně. Těhotné a kojící ženy mohou 2 g gyokuro denně. Není vhodné pro děti.

Balení a uchování kvality

Gyokuro je baleno v 30 g plechovkách, což umožňuje jeho ochranu před vzduchem a světlem. Minimální trvanlivost je uvedena zespodu na obalu, přibližně se většinou jedná o 6-12 měsíců. Pro zachování té nejlepší kvality doporučujeme matchu po otevření zkonzumovat co nejdříve, maximálně do 3 měsíců. Pro prodloužení doby spotřeby je možné gyokuro skladovat v tmavém a chladném prostředí pod 10 °C (například v lednici).

Co je Gyokuro?

Gyokuro je jeden z nejkvalitnějších japonských zelených čajů – pěstuje se ve stínu podobně jako matcha, díky čemuž má výrazně sladší, „umami“ chuť a přirozeně vyšší obsah L-theaninu. Na rozdíl od matchy se ale běžně louhuje jako sypaný čaj – u mletého gyokura je to jiné: listy gyokura jsou jemně namleté na prášek, takže ho můžete připravit stejně jako matchu, jediný rozdíl je ve vodě o teplotě 60°C a konzumujete celý list, což je chuťově i účinkem intenzivnější než klasický nálev. Oproti matche bývá mleté gyokuro méně „trávové“, často víc sladké a hlubší do umami, používá se jako delikátní čajový rituál pro ty, co chtějí ochutnat „luxusní zelený čaj“ v práškové formě.

Příprava

Pro přípravu a nejlepší možnou chuť gyokuro vám doporučuji pořídit si kompletní set:

• bambusovou metličku (chasen)
• misku na matchu (chawan)
• stojánek na chasen (magenaoshi)
• tradiční lžičku na nabírání matchy (chashaku)
• a případně i sítko pro usnadnění šlehání.

1. Pokud je chasen (metlička) nový, namočte ho do horké vody, aby bambusové štětiny změkly a „otevřely se“. Později bude stačit chasen před použitím v horké vodě na chvíli namočit.
2. V misce (chawan) prosijte 2 g gyokuro (= 2 naběračky z bambusové lžičky chashaku).
3. Gyokuro zalejte trochou vody (cca 40-50 ml) s vodou o teplotě 60 °C (ne vyšší).
4. Lehce směs zapracujte a poté vyšlehejte bambusovou metličkou (chasenem) svižným pohybem na cik-cak, do písmene “M”. Snažte se netlačit na dno misky. Při správném postupu by se vám měla vytvořit pěna (z velkých bublin se postupně stanou menší bublinky). Důležitější je jak je gyokuro rozmíchané (bez hrudek), bublinky nemusí být cílem.
5. Nezapomeňte chasen po použití opláchnout. Usušený ho uložte do stojánku, díky němu si uchová svůj tvar a lépe uschne.
6. Gyokuro můžete konzumovat samotné ale i s mlékem.

Pro detailní postup a další tipy (nejen) na přípravu našich čajů navštivte profil Sofie na Instagramu: spill.the.matcha a nebo na TikToku: spill_the_matcha.